美国营养学专业解析
浏览次数：2652 发布时间：2017-08-07
最近有学生问博纳寰美，营养学到底是属于公共卫生学院还是生命科学范畴；在申请的时候，对这个专业的分支和就业以及热门的学校都不是很熟悉；那么今天博纳寰美就给大家带来美国营养学专业的专业解析：
1、概论：
营养学是研究食物中营养素的性质、分布、代谢作用与机制，以及食物摄入不足所产生的影响的一门科学。由于涉及到生物化学、分子生物学、公共卫生等领域的知识，Nutrition Graduate Program通常都与其他系有密切的合作关系，学生能够根据自己的兴趣选择修读其他专业的一些课程。
2、专业设置及研究方向：
部分学校的营养学位于公共卫生学院之下的，也有属于生命科学学院的，两者在侧重点上也会有所不同，前者涉及一些公共卫生管理知识，而后者则比较多进行机制性的研究。反映在细分方向上， 不同学校的营养学分支设置不尽相同，归纳起来，可分为临床营养学（Clinical Nutrition）、社区营养学（Community Nutrition）、食品营养学（Food Nutrition）和生化与分子营养学（Biochemical & Molecular Nutrition）这四个主要的分支方向。
临床营养学也可以被称为Human Nutrition。经调查研究发现，饮食习惯与很多疾病如心血管疾病、癌症、糖尿病等的发生都有着非常大的关系。临床营养学的重点就在于以饮食结构调整为主要手段，对急性和慢性退行性疾病进行治疗和预防。
社区营养学家运用行为科学理论来制订出关于糖尿病、骨质疏松和超重等疾病的健康教育课程或干预方案，以确保更多人能够对这些疾病的预防与保健有所了解。
食品营养学方向与食品科学有一定交叉性，是研究食品（饮食、加工食品、保健食品）和人体健康关系的一门学科。其关注的内容是各类食品的营养成分、平衡膳食、食品营养安全与毒理学等等，目的是确保各类食品的健康与安全。
生化与分子营养学则侧重于营养素的代谢过程研究，并探讨营养素如何作用为调节器官，组织和细胞功能行为的重要因子，蛋白质组学、代谢组学、基因组学等知识也渐渐在这个领域得到广阔应用。这方向的研究成果能够为饮食结构调整、营养素组合提供参考。
关于RD （注册营养师）
不少读营养学的学生是为了考R.D（Registered dietitian,美国注册营养师）。但是考取这个证的难度相当高，必须完成美国营养师协会要求的所有课程，而这些课程在研究生阶段是很难全部完成的（这是针对国际学生来说的，而对于国内学生，他们在本科阶段已经完成部分课程）。总体来说，美国营养师资格对于中国学生很难很难。
就业方向
美国的营养学专业是比较热门的学科，学生毕业之后主要从事营养咨询、营养测评、营养指导、营养搭配以及营养教学。现在私人营养师的薪资是非常高的，因为他们服务的对象都是有钱，或者是有一定经济基础的人，还可能是追求高品质生活的人，但不可能是一般的贫民百姓。
热门学校
Purdue University 美国普渡大学
美国普渡大学消费者和家庭科学学院为学生提供许多机会，学生可以选择营养学的课程和实习或双学位课程。在营养学，健身和健康课程方面，学士学位课程开设130个CADE认可和满足美国饮食协会申请注册考试要求的课程.课程包括生物化学，人性化设计，化学，人力资源开发，食品科学，营养学基础，营养评估，饮食的选择和规划，人类健康和疾病的营养素代谢等。
University of Texas – Austin？德克萨斯大学奥斯汀分校
德克萨斯州奥斯汀的营养科学系有几个学士学位选项提供给学生， 在营养学理学士的学生，可以选择完成学校安排的教学计划，并获得CADE和ADA的认可。此外，学生可以选择的营养科学，营养和健康学等专业，营养学专业专注于满足教学大纲的要求，以确保学生有资格报考CADE注册考试的资格。学生学习解剖学，分子学，营养学，卫生等领域的知识，并进行该领域的社会科学和经济学的跨学科研究。
SUNY – Buffalo State University of New York 纽约州立大学水牛城分校
纽约州立大学水牛城分校运动与营养学术部门提供了全面的学位课程并致力于提供优质的教育计划，大学认为，仅获得在该领域的学士学位不能为营养学领域的职业生涯做好足够的准备。学校提供营养学领域的硕士课程，本科及硕士的所有课程可以在五年内完成，积极进取的学生可以选择专门的营养学，并通过CADE的认可。本专业还要求十二个月的实习期间内完成1200小时的实习工作。
University of North Carolina at Chapel Hill 北卡罗莱纳大学教堂山
在北卡罗莱纳大学营养系提供本科和研究生学位课程，课程涵盖度很广，包括公众健康和行为分析等领域。课程受到CADE的认可，包括流行病学，人类生物学，营养效果，预防和治疗疾病及评估，以及文化和有机营养。成功完成课程的学生也将有资格申请参加饮食注册考试，或进入医学院。
University of Pittsburgh 美国匹兹堡大学
匹兹堡大学运动医学和营养学系提供了一个全面和跨学科的学士学位课程， 包括临床营养学和营养科学学士学位课程。 学生学习营养学，营养和慢性疾病，营养对健康的影响之间的相互关系等课程。课程受到CADE的认可，确保学生有资格参加考试，毕业后成为注册营养师。符合条件的学生毕业后完成CADE的实习计划。
博纳寰美点评：国内的经济持续增长，国民收入不断增加，可以遇见在不久的将来，健康产业和食品营养相关专业会持续的爆发，而这领域的专业人才在国内可以说是严重的不足；对该领域感兴趣的同学不妨提前布局，为自己的将来做好长远计划！
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