托福备考-托福阅读背景知识-生物篇

浏览次数：1964    发布时间：2012-11-12

托福阅读涉及题材较广，也会出现生物方面的题材，在此我们为大家补充相关的背景知识。

 

酶（enzyme）酶，指由生物体内活细胞产生的一种生物催化剂。大多数由蛋白质组成，能在机体中十分温和的条件下，高效率地催化各种生物化学反应，促进生物体的新陈代谢。

 

大部分酶的主要组成部分是蛋白质，有功能的蛋白质的结构就像折叠在一起的一串珠子（beads on the string).在高温或者低温下酶中的蛋白质结构变得伸展（unfolding)开来，使得蛋白质失去活性（denature）,酶也就随之失去催化功能。所以很难将酶应用于工业当中。

 

但是现在发现一些生活在高温环境下的嗜热微生物（heat love microbe）,它们体内的一些酶在高温下还有活性。以过氧化氢酶（catalase)为例，过氧化氢酶就是清除生物体内产生的过氧化氢（hydrogen peroxide）的酶。在不同的生物体内，这种酶有不同的结构。在那些耐高温的细菌体内，其结构就更紧凑（compact).构成这些酶的氨基酸（a few amino acid）在不同生物体内也不同。这些不同使得在嗜热微生物体内的过氧化氢酶在高温下更不容易被伸展开而失去活性。

 

Catalase is one of the most potent catalysts known. The reactions it catalyses are crucial to life. Catalase catalyses conversion of Hydrogen Peroxide, a powerful and potentially harmful oxidizing agent, to water and molecular oxygen. Catalase also uses Hydrogen Peroxide to oxidise toxins including Phenols, Formic Acid, Formaldehyde and Alcohols.

 

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